Uji bahan makanan pdf

Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara. Apabila bahan makanan yang di uji tersebut mengandung glukosa, maka jika reagen yang digunakan adalah benedict akan memberikan hasil. Aug 26, 2015 bahan makanan yang mengandung karbohidrat amilum yaitu antara lain tahu,kentang,pisang,tempe,alpukat,roti,tepung,jeruk,mentega dan nasi. Jelaskan prinsip uji kualitatif kh metode uji bial, seliwanof dan fehling. Spesifikasi bahan baku dan btm bahan tambahan makanan. Untuk uji protein dengan cara di bakar, yaitu bila bahan makanan yang mengandung protein maka saat di bakar berbau seperti bulu ayam.

Uji mikrobiologi merupakan salah satu uji yang penting, karena selain dapat menduga daya tahan simpan suatu makanan, juga dapat digunakan sebagai indikator sanitasi makanan atau indicator keamanan makanan. Berdasarkan percobaan uji karbohidrat yang telah kami lakukan, dengan menguji sepuluh sampel makanan yaitu pisang, apel, nasi, telur rebus putihnya, margarin, bskuit, tepung terigu, tahu, gula pasir dan kentang. Laporan praktikum uji karbohidrat pada beberapa sampel pdf. Organoleptik merupakan pengujian terhadap bahan makanan berdasarkan. Penyajian sampel uji sampel sama dan homogen suhu sampel. Jelaskan prinsip analisis gula reduksi dengan metode lane eynon dan luff schrool. Bahan makanan yang kita konsumsi seharihari harus mengandung nutrient yang diperlukan tubuh. Istilah protein berasal dari kata yunani proteos yang berarti yang utama atau yang didahulukan. Ulasan tentang praktikum biologi uji makanan dapat disimak pada uraian di bawah. Praktikum uji makanan merupakan salah satu praktikum yang wajib dilaksanankan pada materi sistem pencernaan. Uji kemasan dan pemerian bahan baku untuk suplemen makanan. Edisi online semester 1082018 rini puspitaningrum supriyatin. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat diidentifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif.

Mengetahui kandungan zat makanan dari berbagai bahan makanan b. Tentu sebelumnya telah diketahui bahwa serbuk boraks murni dibakar menghasilkan nyala api berwarna hijau. Uji bakso yang mengandung boraks dengan kunyit yovita yuantari. Terdapat beberapa macam metode untuk menentukan kadar air dalam bahan makanan, tergantung pada sifat bahan yang akan di analisis. Doc laporan praktikum biologi uji bahan makanan nadiya.

Makanan yang masuk ke dalam tubuh makhluk hidup akan diuraikan. Praktikum biologi berupa uji makanan ini digunakan untuk menguji zat apa saja yang terkandung pada sebuah bahan makanan. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji bahan makanan jurnal yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Tujuan mengetahui kandungan nutrisi yang terdapat pada bahan makanan. Uji molish uji ini berlaku umum, baik untuk aldosa maupun ketosa. Laporan praktikum 10 analisis pangan analisis tekstur bahan. Uji kandungan boraks pada bahan makanan pdf document. Penelitian di institut teknologi massachusetts menemukan, pembentukan nitrosamin hasil percernaan bahan makanan yang mengandung nitrit dalam tubuh sejumlah mahasiswa yang diberi vitamin c berkurang sampai 81%. Sampel makanan, larutan kh 2 po 4, larutan nacl, larutan pca, kertas coklat, dan tali. Ada sebuah percobaan yang dapat digunakan untuk membuktikan kandungan yang dimiliki suatu bahan makanan, namanya adalah uji makanan. Pengertian kadar air, metode pengukuran, dan alatnya. Praktikum uji makanan memiliki tujuan agar dapat mengidentifikasi.

Tanpa makanan, makhluk hidup akan sulit dalam mengerjakan aktifitas sehariharinya. Analisis karbohidrat, protein, dan lemak pada pembuatan. Dan hasilnya terjadi perubahan warna pada setiap jenis bahan. Pengujian zat makanan jenis, fungsi, persyaratan, bahan. Caranya, karbohidrat ditambah h 2 so 4 melalui dindingdinding tabung. Pendahuluan rancangan standar lndustri lndonesia untuk cara uji makanan dan minuman, bahan tambahan makanan, cemaran logam dan cemaran mikroba disusun berdasarkan hasil rapat pengurus ttsi makanan dan minuman beserta instansi departemen kesehatan c. Bahan makanan tersebut sebagian besar mengandung karbohidrat yang terdapat sebagai amilum atau pati. Baha bahan makanan yang mengandung protein adalah putih telur, roti, tempe, ikan dan tepung terigu sedang bahan makanan yang tidak mengandung protein adalah kangkung, seledri, dan gula pasir. Laporan praktikum ini merupakan kelanjutan dari laporan praktikum biologi yang pernah admin bahas minggu lalu, laporan ini admin susun dari berbagai sumber agar informasi yang di berikan lebih banyak. Berapa kadar serat kasar dari sampel buah apel jika jumlah sampel yang dianalisis adalah 10.

Mar 28, 2017 terdapat hubungan langsung antara komposisi bahan kimia dari makanan, sifat fisik atau mekanis, dan hasil dari sifat fisik atau mekanis tersebut. Tambahkan dua tetes larutan iod dan amati perubahan yang terjadi dalam tabung. Uji makanan amilum, glukosa, protein, dan lemak idschool. Disebutkan dalam daftar komposisi bahan makanan, kandungan zat gizi ampas tahu sebenarnya cukup tinggi yaitu mengandung 26,6 % protein, 18,3 % lemak. Contoh laporan praktikum biologi uji kandungan bahan makanan. Uji mikrobiologi merupakan salah satu uji yang penting, karena selain dapat menduga daya tahan simpan suatu makanan, juga dapat digunakan sebagai indikator sanitasi makanan atau indikator keamanan makanan. Setelah melakukan uji protein dengan menggunakan contoh bahan bahan makanan seledri, kangkung, putih telur, roti, tempe, daging ayam dengan bulu ayam yang dibakar sebagai indikatornya maka ada beberapa bahan yang teridentifikasi mengandung protein yang sama dengan bau bulu ayam yang dibakar dan ada pula yang teridentifikasi tidak mengandung. Sistem pencernaan merupakan suatu sistem yang bertujuan untuk memecah. Tabel 2 cara uji untuk tepung terigu sebagai bahan makanan no jenis uji metode uji sesuai lampiran 1 1. Jan 27, 2011 makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan, dimakan oleh makhluk hidup untuk memberikan tenaga dana nutrisi.

Bahan makanan didalamnya terkandung zat makanan seperti amilum, protein,lemak, vitamin dan garam mineral bahan makanan yang kita konsumsi seharihari harus mengandung. Nov 28, 2016 uji kandungan protein dalam makanan 11282016 2. Pdf laporan uji bahan makanan cashter furqan academia. Uji bahan makanan roti setelah dilakukan uji benedict, iod lugol, biuret, dan iodlugol vit.

Sampel makanan dimasukkan termos dan dikirim ke laboratorium untuk dilakukan uji lab. Pewarna makanan merupakan bahan tambahan pangan yang dapat memperbaiki penampakan makanan. Peraturan kepala badan pengawas obat dan makanan republik indonesia nomor 7 tahun 2014 tentang pedoman uji toksisitas nonklinik secara in vivo dengan rahmat tuhan yang maha esa kepala badan pengawas obat dan makanan republik indonesia, menimbang. Fomulir c diklip di form c proses proses produksi dari bahan. Bahan makanan yang mengandung protein yaitu antara lain tahu, pisang,tempe,roti,tepung,jeruk nasi dan telur. Hipoaskorbemia defisiensi asam askorbat bisa berakibat sariawan, baik di mulut maupun di perut, kulit kasar, gusi tidak sehat.

Walaupun dibutuhkan sedikit bahan tersebut harus ada dalam menu makanan kita. Download laporan praktikum uji karbohidrat dan landasan teori mengenai uji karbohidrat lengkap dengan pembahasan dalam format pdf. Makanan dapat membantu kita dalam mendapatkan energi,membantu pertumbuhan badan dan otak. Kata ini diperkenalkan oleh seorang ahli kimia belanda, gerardus mulder 18021880, karena ia berpendapat bahwa protein adalah zat yang paling penting dalam. Memenuhi persyaratan mutu yang berlaku keputusan kepala badan pengawas obat dan makanan republik indonesia nomor hk. Kesepuluh bahan makanan tersebut dietesi dengan betadine 12 tetes. C menghasilkan perubahan warna berturutturut adalah jingga dengan endapan jingga, hitam, kuning kehijauan, dan hitam. Uji iodin uji karbohidrat amilum masukkan 5 ml larutan hasil penggerusan bahan makanan karbohidratamilum ke dalam tabung reaksi.

Mengetahui kandungan zat makanan karbohidrat amilum, protein, lemak, dan glukosa dari berbagai jenis bahan makanan. Dari perubahan warna yang diperoleh maka roti memiliki kandungan glukosa, karbohidrat, dan protein. Telah dilakukan standarisasi terhadap bahan baku yang digunakan dalam produk jadi d. Uji kandungan protein dalam makanan laboratorium maya. Bahan makanan mengandung unsurunsur yang diperlukan oleh tubuh kita antara lain. Contoh laporan praktikum biologi uji kandungan zat makanan. Cosmos untuk menanak nasi, timbangan makanan untuk meninggang. Alatalat yang digunakan dalam penelitian ini adalah magic com merk.

Semakin gelap warna yang di hasilkan maka semakin banyak kandungan amilum yang terdapat pada bahan makanan tersebut. Lanjutkan dengan menguji bahan makanan lainnya misalnya sosis dan bakso. Pengujian mutu suatu bahan pangan diperlukan berbagai uji yang mencakup uji fisik, uji kimia, uji mikrobiologi, dan uji organoleptik. Tekstur makanan dapat ditentukan melalui tes mekanik instrumen atau dengan analisis penginderaan. Pusat pengawasan obat dan makanan besertadepartemen perindustrian c.

Uji makanan amilum, glukosa, protein, dan lemak lengkap. Posting pada biologi, sma, smk ditag cara menguji zat makanan, contoh laporan praktikum tentang uji makanan, fehling a dan b adalah larutan untuk menguji bahan bahan makanan yang mengandung, fungsi perangkat kit penguji tanah, jurnal uji bahan makanan, kandungan zat pada makanan, kegunaan zat gizi bagi tubuh, langkah kerja uji makanan, laporan. Beberapa reagen yang banyak digunakan untuk mendeterminasi kandungan nutrient dalam makanan adalah. Jul 27, 2017 uji protein dilakukan guna mengetahui kandungan bahan makanan yang mengandung protein.

Buku ini merupakan hasil kerjasama penulis dengan direktur pembinaan sekolah menengah kejuruan, ditjen manajemen pendidikan dasar dan menengah, departemen pendidikan nasional. Tahapan pemeriksaan sampel makanan sterilisasi alat pembuatan larutan dan media sterilisasi larutan dan media. Sekolah tinggi ilmu kesehatan widyagama husada malangs1 kesehatan lingkungantahun ajaran 201220 kata pengantar puji syukur kami panjatkan ke hadirat tuhan yang maha esa, karena berkat rahmatnya kami dapat menyelesaikan makalah yang berjudul mikroba makanan. Selain itu adapula gula, madu, serta buahbuahan yang tergolong dalam karbohidrat yang berbeda. Jika terdapat noda transparan, berarti bahan makanan tersebut mengandung lemak. Mar 18, 2020 artikel ini telah dibaca 2230129 kali. Uji makanan menunjukkan kandungan nutrient pada berbagai jenis bahan makanan a. Analisis sifat sensoris bahan pangan universitas brawijaya.

Sep 24, 2017 pendahuluan rancangan standar lndustri lndonesia untuk cara uji makanan dan minuman, bahan tambahan makanan, cemaran logam dan cemaran mikroba disusun berdasarkan hasil rapat pengurus ttsi makanan dan minuman beserta instansi departemen kesehatan c. Selanjutnya, kita menggunakan alat indera manusia sebagai alat analisis deman, 20. Judul uji kandungan protein, karbohidrat dan lemak pada makanan 2. Makanan merupakan salah satu kebutuhan primer manusia.

Pangan tradisional adalah makanan, jajanan dan minuman serta bahan campuran yang. Oct 21, 2014 uji kualitatif formalin dalam makanan dapat dilakukan dengan kmno4, sedangkan analisis kuantitatif dapat dilakukan dengan spektrofotometri meggunakan larutan nash williams,1984, 2,4 dinitrofenilhidrazin hadi, 2003 dan alkanon dalam media garam asetat supriyanto, 2008. Dasar teori makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan. Tujuan umum kegiatan uji coba zat makanan adalah kita dapat mengidentifikasi zat makanan yang terdapat didalam berbagai bahan makanan yang telah ditentukan. Makanan biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan dan berfungsi sebagai sumber energi, pembangun tubuh, dan pertahanan tubuh. Dalam pengujian mutu suatu bahan pangan diperlukan berbagai uji yang mencakup uji fisik, uji kimia, uji mikrobiologi dan uji organoleptik. Disebut uji nyala karena sampel yang digunakan dibakar uapnya, kemudian warna nyala dibandingkan dengan warna nyala boraks asli.

Uji preklinik, uji klinik, dan toksikologi obat tradisional. Laporan praktikum uji makanan karbohidrat, protein, lemak. Laporan praktikum biologi uji makanan sugeng rawoh. Pada praktikum kali ini, amilum terdapat pada nasi putih. Makanan herbal sertifikat badan pom, uji laboratorium bpom.

Buku pengawasan mutu bahan produk pangan ini mengulas mengenai bahan pangan mulai dari sifat, mutu dan proses penurunan mutunya. Bila larutan warna berubah menjadi hitam atau kebiruan, maka bahan makanan yang diuji mengandung karbohidrat. Penambahan bahan pewarna makanan mempunyai beberapa tujuan, di antaranya adalah memberi kesan menarik bagi konsumen, menyeragamkan dan menstabilkan warna, serta menutupi perubahan warna akibat proses pengolahan dan penyimpanan suhanda, 2006. Lugol kalium yodida digunakan untuk menunjukkan kandungan bahan makanan jenis amilum tepung 2. Karbohidrat, lemak dan protein merupakan nutrient yang dibutuhkan dalam jumlah besar, sedangkan vitamin dan mineral dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil. Bahan makanan yang mengandung karbohidrat diantara adalah nasi, jagung, sagu serta umbiumbian. Uji nyala adalah salah satu metode pengujian untuk mengetahui apakah dalam makanan terdapat boraks atau tidak. Ambil makanan dengan menggunakan sendok steril atau pinset steril alat disesuaikan dengan jenis makanan yang diambil kemudian dimasukkan dalam plastik steril. Fomulir c diklip di form c proses proses produksi dari bahan baku sampai produk jadi. Tempelkan label a f pada masingmasing bahan makanan 2. Bahan makanan yang mengandung lemak antara lain mentega,alpukat dan kuning telur.

227 1430 488 830 1020 1033 1553 65 1123 1181 903 1506 1255 359 454 878 1502 153 1396 286 1171 184 444 1331 779 825 656 704 1323 482 319 1345 676 605 1487 364 1267 13 1325 902